MAISTO PAPILDŲ ENCIKLOPEDIJA
 
Metioninas

Metioninas yra viena iš dvidešimties esminių aminorūgščių, būtinų baltymų sintezei. Šios aminorūgšties organizmas pats negamina, todėl pakankamą jos kiekį turi užtikrinti mityba. Kaip sieros šaltinis, metioninas, reikalingas daugeliui organizme vykstančių metabolinių reakcijų. Siera naudojama jungiamojo audinio, glikozaminoglikanų, formuojančių kremzles, šlapimo pūslės gleivinės struktūrą, plaukų folikulus, sintezei. Metioninas priklauso lipotropinėms medžiagoms (kaip cholinas, inozitolis, betainas), skatina lecitino sintezę ir riebalų pertekliaus iš kepenų pašalinimą. Jo reikia normaliam augimui palaikyti. Metioninas yra viena iš dviejų aminorūgščių (kita - triptofanas), kurios identifikuoja baltymo sintezės pradžios vietą RNR. Metioninas reaguoja su ATF, suformuodamas S-adenozil metioniną, kuris toliau dalyvauja sintezėje daugelio kitų organizmui svarbių medžiagų, pavyzdžiui, cholino, adrenalino, melatonino, poliaminų spermino ir spermidino, neuromediatorių serotonino ir dopamino. Taip pat ši aminorūgštis dalyvauja cisteino, karnitino ir taurino apykaitoje. Metioninas dalyvauja detoksikuojant ir šalinant sunkiuosius metalus, mažina histamino koncentraciją. Palaikydamas rūgštesnį šlapimo pH, metioninas sudaro nepalankias sąlygas daugintis bakterijoms šlapimo takuose, stabdo fosfatinių ir struvitinių (susijusių su šlapimo takų infekcija) akmenų susidarymą. Gydant šlapimo takų infekcijas antibiotikais, sudaro palankesnį šlapimo pH jų veikimui. Metionino yra mėsoje, žuvyje, pieno produktuose. Nedaug metionino randama vaisiuose ir daržovėse, grūduose. Metionino trūkumas nėštumo metu gali sutrikdyti vaisiaus nervinio vamzdelio susiformavimą, todėl griežtai vegetariška dieta nėščiosioms yra nerekomenduojama. Trūkstant metionino, pažeidžiamos kepenys, silpnėja raumenys, sulėtėja vaikų augimas, pakinta oda, plaukų pigmentacija, vargina silpnumas, apatija. Per daug vartojant metionino, jei trūksta maiste folio rūgšties ir vitaminų B6 (piridoksino) bei B12 (ciankobalamino), gali padidėti metionino virtimas homocisteinu, kuris skatina aterosklerozės formavimąsi.

Vartojimas

Maisto papilduose metionino būna vieno arba aminorūgščių kompleksų sudėtyje bei deriniuose su kitomis medžiagomis, palaikančiomis jungiamųjų audinių sintezę ir sąnarių funkcijas. L-metionino, kaip šlapimo pH reguliuojančios medžiagos, būna derinyje su šlapimo takų funkcijas palaikančiomis medžiagomis. Taip pat metionino gali būti vitaminų, mikroelementų kompleksų sudėtyje bei derinyje su kepenų funkciją palaikančiomis medžiagomis.