MAISTO PAPILDŲ ENCIKLOPEDIJA
 
Kvercetinas

Kvercetinas - bioflavonoidams priskiriamas glikozido junginys. Kvercetinas yra fitoestrogenas. Fitoestrogenai - augalinės medžiagos, veikiančios panašiai kaip ir organizmo hormonai estrogenai. Manoma, kad fitosestrogenai organizme konkuruodami su natūraliais estrogenais, gali sumažinti estrogenams jautraus vėžio riziką. Kvercetinas, kaip ir kiti bioflavonoidai, veikia kaip antioksidantas ir priešuždegiminė medžiaga, sauganti kraujagyslių sieneles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Jis saugo mažo tankio lipoproteinus (blogąjį cholesterolį) nuo oksidacijos ir tuo būdu gali mažinti aterosklerozės riziką. Kvercetinas slopina kai kuriuos uždegimo fermentus, todėl buvo tiriamas jo poveikis nebakterinio prostatito eigai. Jis veikia priešingai histaminui - mažina alergines reakcijas. Kol kas visos šios kvercetino savybės yra nustatytos tik laboratorinių ar tyrimų su gyvūnais metu. Todėl kaip jo vartojimas palengvintų tam tikras ligas žmogui, nėra duomenų. Kvercetino daugiausiai yra svogūnuose, obuoliuose, arbatoje, kiek mažiau - žalialapėse daržovėse, pupelėse.

Vartojimas

Suaugusiems kvercetino rekomenduojama gerti iki 1000 mg per parą. Maisto papildų sudėtyje dažnai kvercetino būna derinyje su kitais bioflavonoidais. Nedideliais kiekiais bioflavonoidų būna ir kai kurių multivitaminų sudėtyje. Čia jų dedama, kad pagerinti vitaminų pasisavinimą ir sustiprinti jų poveikį. Yra maisto papildų, kur kvercetinas derinamas su kita augaline medžiaga, mažinančia uždegimą - bromelainu.