MAISTO PAPILDŲ ENCIKLOPEDIJA
 
Jodas 

Jodas yra mikroelementas, būtinas skydliaukės veiklai. Jodo organizmui reikia labai mažų dozių, tačiau jo vaidmuo yra labai svarbus. Didžioji dalis jodo kaupiasi skydliaukėje. Čia jis dalyvauja sintezėje skydliaukės hormonų - tiroksino ir trijodtironino, kurie reguliuoja organizmo medžiagų apykaitą, vandens ir elektrolitų pasiskirstymą audiniuose, endokrininių liaukų, ypač pasmegeninės ir lytinių, funkcijas. Šie hormonai reikalingi protiniam vystymuisi. Jeigu jodo stinga nėštumo metu, sutrinka vaisiaus nervinės sistemos vystymasis. Jodas sudaro didžiąją dalį skydliaukės hormono tiroksino kiekio. Dėl jodo trūkumo, sumažėjus skydliaukės hormonų, pradeda daugėti skydliaukės ląstelių, skydliaukė didėja ir susiformuoja vadinamasis gūžys - susergama struma. Geras jodo šaltinis yra joduota druska. Tik reikia žinoti, kad jodas greitai išgaruoja, todėl joduotą druską geriau laikyti uždarame inde. Maisto produktuose jodo yra nedaug. Daugiau jo yra jūrinės kilmės produktuose: žuvyje, menkės kepenyse, jūros kopūstuose. Šiek tiek jodo yra pupelėse, daržovėse, vynuogėse, piene, paukštienoje, kiaušiniuose. Maždaug 2 procentai reikiamo jodo paros kiekio patenka į organizmą su įkvepiamu oru. Ypač praturtintas jodu yra pajūrio oras. Trūkstant jodo, sutrinka skydliaukės veikla, sulėtėja medžiagų apykaita, todėl priaugama svorio, jaučiamas nuovargis, sumažėja darbingumas, padidėja dirglumas ir nervingumas. Papildomai jodo rekomenduojama vartoti sergant hipotireoze, fibrocistine krūtų liga.

Vartojimas

Jodo rekomenduojama paros norma yra nuo 150 iki 200 mikrogramų suaugusiems ir paaugliams. Vaikams - nuo 50 iki 90 mikrogramų. Kadangi maistui sūdyti yra naudojama joduota druska, jo gaunama pakankamai, todėl vartoti jodo papildomai daugumai žmonių nereikia. Jodo tirpalas gali būti vartojamas išoriškai odai dezinfekuoti ir kai kurioms odos ligoms gydyti. Jodo, užtepus ant odos, patenka į bendrą kraujotaką.