MAISTO PAPILDŲ ENCIKLOPEDIJA
 
Imbieras
(Tikrasis imbieras, Zingiber officinale) 

Tikrasis imbieras (Zingiber officinale lot.) - prieskoninis augalas, panašus į viksvamedį, daugiausia auginamas Azijoje ir tropiniuose kraštuose. Imbiero šakniastiebis kvapnus ir saldus. Jame daug eterinio aliejaus, ląstelienos, krakmolo, azotinių medžiagų. Specifinį imbiero kvapą suteikia eterinis aliejus, o deginantį skonį - aliejinė medžiaga hingerolis. Nuo seno imbieras naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kaip vaistinė medžiaga apetitui gerinti sutrikus virškinimui bei prakaitavimui skatinti peršalus. Rytų Azijos šalyse imbiero šaknies miltelių vartojama kaip raminančios, spazmus atpalaiduojančios, vidurių pūtimą ir pykinimą mažinančios priemonės. Šiuolaikinė medicina daug dėmesio skiria tyrimams, kaip imbieras padeda esant pykinimui bei sergant uždegiminėmis sąnarių ligomis. Laboratoriniai ir klinikiniai tyrimai rodo, kad imbiero ekstrakto aktyvieji komponentai turi uždegimą mažinančių savybių: slopina tumoro nekrozės faktoriaus ir ciklooksigenazės-2 aktyvumą, dėl to gali mažinti sąnarių skausmą ir gerinti jų funkciją. Pykinimą ir vėmimą slopinantis imbiero poveikis aiškinamas tuo, kad imbieras gali slopinti serotonino receptorius. Ypač imbieras veiksmingas kuomet pykinimas ar vėmimas vargina dėl galvos svaigimo plaukiant, vairuojant, skrendant, taip pat po operacijų arba nėštumo metu. Nėštumo metu imbierą vartoti saugu. 

Vartojimas 

Imbieras gali būti vartojamas šviežias ir džiovintas, geriama imbiero arbata. Yra ir imbiero miltelių arba jo ekstrakto kapsulių. Taip pat imbiero būna sudėtyje maisto papildų, derinyje su kitomis imuninės sistemos ar sąnarių funkcijas palaikančiomis medžiagomis. Vartojant sudėtinių maisto papildų su imbieru ar jo ekstraktu, reikia vadovautis vartojimo rekomendacijomis nurodytomis ant pakuotės. Skirtingų maisto papildų sudėtyje būna nevienodas imbiero kiekis. Jei tai imbiero milteliai jų kiekis miligramais bus didesnis, nei imbiero ekstrakto, kuris jau yra koncentruotas veikliųjų imbiero medžiagų šaltinis. Per daug vartojant šviežio imbiero gali pasireikšti rėmuo ar viduriavimas. Vartojant kraują skystinančių vaistų, pavyzdžiui varfarino, dėl ilgalaikio imbiero vartojimo reikia pasitarti su gydančiu gydytoju.