MAISTO PAPILDŲ ENCIKLOPEDIJA
 
Dokozaheksaeninė riebalų rūgštis

Dokozaheksaeninė riebalų rūgštis (DHR) yra viena iš naudingiausių polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3. Pagrindinis jos šaltinis - jūrinių žuvų produktai, žuvų taukai. Ši riebalų rūgštis yra priskiriama nepakeičiamoms. Mažus jos kiekius sveikas organizmas pasigamina iš alfa linoleno riebalų rūgšties, kuri irgi priklauso riebalų rūgštims omega-3. Tačiau pagrindinį DHR kiekį turime gauti su maistu. DHR reikalinga hormonų sintezei, įeina į ląstelių fosfolipidų sudėtį. Dokozaheksaeninė riebalų rūgštis yra pagrindinė sudedamoji riebalų rūgštis fosfolipidų, kurie įeina į smegenų, spermos ir akių tinklainės sudėtį. Iš visų smegenyse esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių, DHR yra svarbiausia, jos čia yra daugiausiai. Organizme DHR metabolizuojama į dokozanoidus - hormoniniu aktyvumu pasižyminčias medžiagas. DHR kaip ir kitos omega-3 riebalų rūgštys mažindamos trigliceridų kiekį ir reguliuodamos kraujo spaudimą, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Yra nustatyta, kad trūkstant dokozaheksaeninės riebalų rūgšties, sumažėja smegenyse serotonino, kas būdinga sergant depresija, Alzheimerio liga. Todėl manoma, kad DHR gali padėti sergant šiomis ligomis. DHR moduliuoja neuromediatorių cholino, glicino ir taurino veiklą, lėtųjų kalcio kanalų veiklą, rodopsino reakciją į šviesos signalus. Iš visų polinesočiųjų riebalų rūgščių akių tinklainėje DHR sudaro net 60%, o smegenyse 40%. Mokslininkai nustatė, kad DHR slopina citokinus, sukeliančius degeneracines ir autoimunines ligas. Dokozaheksaeninė riabalų rūgštis reikšminga daugeliui organizme vykstančių reakcijų, smegenų veiklai, regėjimui, hormonų ir uždegimo reguliacijai.

Vartojimas 

Dokozaheksaeninės riebalų rūgšties būna riebalų rūgščių omega-3 ir žuvų taukų sudėtyje. Didesnė DHR koncentracija būna išgrynintuose riebalų rūgščių omega-3 maisto papilduose, nei žuvų taukuose. Skirtingų gamintojų preparatų stiprumas skiriasi, todėl vertinant jų sudėtį, reikia atkreipti dėmesį ne tik kiek juose yra žuvų taukų, bet kiek tiksliai yra omega-3 ir svarbiausia - kiek dokozaheksaeninės riebalų rūgšties (DHR). Dažniausiai maisto papildų sudėtyje DHR būna su EPR - eikozapentaenine riebalų rūgštimi. Kuri taip pat priklauso nepakeičiamoms riebalų rūgštims omega-3. Vienoje kapsulėje šių riebalų rūgščių dažniausiai būna tokie kiekiai: 180 mg EPR ir 120 mg DHR (bendrai 300 miligramų). Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja sveikiems žmonėms kasdien suvartoti nuo 300 iki 500 miligramų EPR ir DHR (bendrai). Tai atitinka 1 - 2 tokios koncentracijos riebalų rūgščių omega-3 kapsules per parą. Esant širdies ir kraujagyslių ligų rizikai, širdies apsaugai Amerikos kardiologų asociacija rekomenduoja per parą išgerti apie 1 gramą EPR ir DHR.