MAISTO PAPILDŲ ENCIKLOPEDIJA
 
Aviža

Sėjamoji aviža (Avena sativa lot.) - plačiai pasaulyje, taip pat ir Lietuvoje auginama, maistui naudoja grūdinė kultūra, turinti daug sveikatai naudingų medžiagų. Avižų grūduose yra daug baltymų, turinčių esminių (organizmui būtinų, jame negaminamų) amino rūgščių - triptofano, metionino, lizino, histidino, cistino, arginino. Avižų grūduose yra vitaminų B1 (tiamino), B2 (riboflavino), C (askorbo rūgšties), daug mineralinių medžiagų: geležies, mangano, cinko, kalcio, fosforo, magnio, kalio. Avižinių kruopų nuoviras yra labai gleivingas, todėl naudingas sergant skrandžio, žarnyno gleivinės uždegimais. Avižų sėlenos - tai atskirtos grūdų luobelės, kurios turtingos maistinėmis skaidulomis ir beta-gliukanais. Maistinės skaidulos labai naudingos žarnynui, nes brinkdamos didina žarnyno turinio apimtį, gerina tuštinimąsi ir toksinių medžiagų iš organizmo pašalinimą. Skaidulos suriša tulžies rūgštis, riebalus, todėl mažina cholesterolio pasisavinimą. Cholesterolio reguliacijai naudingi ir avižose esantys beta-gliukanai. Jie taip pat aktyvina imuninę sistemą. Yra atlikta nemažai tyrimų, kurių metu nustatytas teigiamas avižų sėlenų poveikis žarnyno gleivinei, mikroflorai, organizmo atsparumui, cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje reguliacijai. Kaip maisto papildas vartojama ir jauna avižų žolė (žalieji stiebeliai) bei avižų grūdai. Tradicinėje medicinoje avižų grūdų arbata naudojama nervų sistemos stiprinimui, kai vargina nemiga, nerimas. Grūduose yra alkaloidų (avenino, gramino), saponinų (avenakozidų). Manoma, kad raminantį avižų poveikį nulemia jose esantys alkaloidai. Teigiamai nervų sistemos funkcijas veikia avižose esantys B grupės vitaminai. Avižų žolėje yra plaukams ir odai naudingo silicio. Avižos naudingos sergant egzema, nudegus, todėl jos plačiai naudojamos kosmetikos gaminiuose. Yra duomenų, kad avižų ekstraktas didina energiją, testosterono kiekį vyrams ir padeda auginti raumenų masę. Avižų ekstraktas naudojamas palengvinti alkoholio, nikotino nutraukimo sindromą.

Vartojimas

Avižų ekstrakto, žolės miltelių, sėlenų būna vienų ir deriniuose su kitomis žarnynui ir medžiagų apykaitai naudingomis medžiagomis. Taip pat avižų ekstrakto būna sportininkams skirtuose maisto papilduose, bei maisto papilduose skirtuose vyrų lytinei sveikatai stiprinti. Avižų sėlenų, kaip maistinės medžiagos rekomenduojama paros norma apskaičiuojama pagal maistinių skaidulų paros normą, kuri yra 20 - 30 g. Sudėtinių maisto papildų su avižų sėlenomis ar avižų ekstraktu dozavimą lemia jų paskirtis ir kitų veikliųjų medžiagų kiekiai, todėl reikia vadovautis vartojimo rekomendacijomis, nurodytomis ant pakuotės. Avižų arbatos rekomenduojama gerti pagamintos iš arbatinio šaukštelio (apie 15 g) avižų, užplikytų 250 ml vandens. Tokį kiekį galima išgerti per kelis kartus, o miego pagerinimui patariama vartoti vakare. Kapsulės ar tabletės, kuriose būna apie 500 - 750 mg avižų vartojamos du - tris kartus per parą.